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' H3 B, n0 l' [" z9 w紫薯银耳汤" @$ i; R5 @2 r2 W
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材料:紫薯,银耳,冰糖
2 n8 X& @ }, Y) s8 ^( t/ e( P8 J 做法:
8 }% x7 o' Y; ~2 { 1.将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。
6 B1 O/ q9 n1 q/ l6 e# t; f 2.紫薯去皮切小丁。
; `3 B: x! i# P4 L5 T$ h 3.银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。 C- z+ }4 u" X' C n5 G/ h
4.将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。( L1 k( F0 z9 a+ u
5.一个钟后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味适当增减。
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