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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:06 编辑
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0 E' j& a; b0 M1 K4 L; |4 @2 p% u+ }日式照烧鸡腿1 _$ }1 n/ c& T1 D; o- d
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材料:鸡腿3只,五香粉,盐,料酒,生抽,蜂蜜! Q# v0 R. ]5 Z$ c
做法:; e, C6 K+ I2 J' X6 x: P( O
1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.3 {- H2 u0 S# a5 n8 E; q: a& E3 ?- R6 O
2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.4 o/ x% z- g/ z- D* i/ m! j
3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.& ~0 e3 w2 t" ?: I
4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.- S! z4 C0 E4 w( L* X9 N, K9 l
5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.
; ]/ d0 _: W) A0 |* x 6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.
+ r) ]+ c. b3 ` 7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.
: L O# n- g, y- o/ R- J8 _7 x 8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.
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