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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:06 编辑
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; o' {( k8 y3 t% h. o9 B' r辣子爆鸡腿
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主料：肉鸡腿500克1 x& H; @! |5 T5 [. {: o
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
4 s8 h% _# m& }; b1 h+ { 调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。$ M+ U1 Q c9 b$ @
做法:; @' F/ h9 Z7 `
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。- W) r$ D, r/ W; a
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。+ Y' m* K- f( }
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发表于 2011-11-30 11:25
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