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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑
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珠圆玉润& V* c& ?) ?* O+ X
材料:北豆腐300克，鹌鹑蛋8个，蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ML，盐2克，水淀粉2勺
# z% r8 G! J& _1 V2 s1 i7 H- x3 N 做法:
4 `. \, r& G% G$ ^% H+ [ 1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片& L7 U5 t7 I: d9 Q, [
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞2 |: X$ t4 C9 {2 Q }/ D G
3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片1 a/ q. `. D+ C }
4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎6 r! z( Q! q9 d7 O- k6 H
5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘: K2 E' u+ g( x# e9 r. X G% J2 E1 }
6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒
8 U% }. f# @ O( g: I9 j 7、倒入生抽、水、红椒碎、盐
$ N8 W+ A: J) a( j0 X/ c& x 8、倒入水淀粉，搅拌匀
2 M( @+ c, z) Z* O0 ? 9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
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发表于 2011-12-31 09:18
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