糖醋鱼块

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0モモモ 8 G5 E7 H( {8 r0 e3 t* l7 P5 z8 Q原料: 　　草鱼一条，鸡蛋1个，酒3汤匙（45ml），干淀粉2汤匙（30g），番茄酱2汤匙（30ml），姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙（45ml），盐1茶匙（5g），湿淀粉1汤匙（15ml） $ A; {9 m0 U3 A/ k/ w" |　　做法: X, O% Z+ q0 T& u4 I　　1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。 　　2.鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。 / d8 T6 A" Z) Q" h( D　　3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊。 　　4.入油炸至金黄色捞出鱼块。 - Y& d. q6 K& z. j　　5.沥去油分。摆入盘中。 / Y1 }4 i9 p8 S9 P3 v　　6.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下。 　　7.依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 　　8.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。 0モモモ