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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑
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原料：包菜、蒜
7 Y: a# {- j( @6 ]- ?调料:干辣椒，花椒，生抽，醋，冰糖，盐，蘑菇精
: T2 X( { F0 o" T& j做法：" g/ a0 j* H6 l; D$ y
1、将包菜有用撕成一片一片的，这样才好吃；, C1 h" d3 b; I# `" }( N
2、蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段备用；
0 @4 `& P9 k {2 Z2 `: c- G2 P3、热锅，放入油，调中火；
* a& B! z9 e! v3 O4、放入干辣椒，花椒、蒜；6 S4 l% |' q+ W
5、待有辣椒的香味时，加入醋，生抽，和冰糖；% o3 b9 w3 F6 m. l: q3 m) I8 P
6、调大火，放入包菜翻炒，炒至六成熟时，加适量盐，蘑菇精，和少许醋，出锅即可；
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( M; C; B4 a9 B& Y* r# z3 [) cPS：1、醋：生抽：糖=3：2：1‘) k ^( n6 Y4 ~8 E$ c7 B5 B* v1 X
2、辣椒花椒看个人喜好，我喜辣喜麻，所以放的比较多1 Y* Q; V6 H6 n
3、最后点醋，可以味道醋香，之前放醋，可以吃到醋味。
2 t, V( h9 ?$ j, q% s4、使用冰糖是因为我家冰糖泛滥了，你也可以用冰糖。提前放糖，有炒糖色的感觉，颜色好。
. b) H: o# B/ ?8 u( y( P& m1 V6 U5、记得是生抽，提鲜加味，不要用成了老抽，颜色就不好看了。* U0 A/ n( q* G" \
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发表于 2012-1-31 09:07
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