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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:04 编辑
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* n* i& h+ u0 t 鸡蛋差不多的最普通的食物了,相信不管是在什么样的家庭都有鸡蛋,吃鸡蛋的方法有很多。但不同的吃法它的营养也是大不同的哦!6 s0 l4 ]( |& K: Z6 ~8 H: h0 C
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鸡蛋是最家常的美食,吃法也很多,不过不同的吃法,营养价值是不相同的,一起看看鸡蛋不同吃法的营养排行榜吧:4 v, d, i ?, D& q/ u
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最营养的烹饪方法:0 J& N; H1 A7 _& l
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鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,2 C- b- E# h* |. M6 h/ Q4 j
g/ E' ?# c4 Q 因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。% _. W1 h& L0 P- B
5 z1 [, r2 i! p% h& C' j; ? 注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
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" O5 C2 K9 w! ^8 a$ |, H 鸡蛋一天吃多少:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
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7 }+ q2 }' {3 K# S" w/ B 蛋白好还是蛋黄好:正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。0 V* D8 _, s' y1 I
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