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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑
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酸菜魔芋% F* C- T% n' d( a( Q
主料:魔芋250克,酸白菜150克: d3 ~( d2 H: K7 S
调料:泡椒5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,味精5克,料酒5克,白皮大蒜3克,豆瓣10克,盐1克,胡椒粉1克,色拉油50克,豌豆淀粉5克
+ K* B/ H5 n. g w0 L 做法:
" x& s* V. @) {2 V) \* R 1.姜、蒜切成指甲片;( W4 y9 e8 s3 k! ^9 Q
2.泡红椒、葱切成马耳朵形;: K/ t& T9 C+ {
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;! K, i4 P! s, ^0 w% Z
4.酸菜切成2厘米长的节;3 W# a1 `) ~) l+ t8 p
5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条,放入沸水汤锅烫一下后捞起;
; V; x, G3 l# G' A9 b, t( y6 D' a 6.炒锅放在火上,倒油加热,放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣,炒香并呈红色;8 K& H/ ~, z! J5 z
7.倒入素高汤20毫升,放入魔芋,烹调料,烧熟入味,勾芡收汁后起锅装盘即成。9 I$ f- S* r$ p
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