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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:00 编辑
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制作原料' i, u1 I2 y3 B7 H8 x. Z2 ^% l9 I) h
主料：猪手300g。 调料：蚝油2大勺、黑胡椒碎1小勺、洋葱1/2个、三花酒75ml。1 S+ c; E+ P/ P2 x8 E
做法：
5 r2 ~6 e/ {) ^, A 1、取一只空碗，放入蚝油；
: _! c; N3 a& _* c. Z% |) B 2、加入黑胡椒；( C! R* w; J: H5 B
3、倒入三花酒；- L4 I, M' s4 }+ H2 \
4、调和均匀，作为黑椒汁待用；
) V. ~ d, ]5 O8 \& X 5、锅烧热，倒入少许橄榄油；
8 O9 @$ z7 O( \. e4 L5 M- D$ V 6、放入洗净切块的猪手；
3 E4 h9 i" k' H! w 7、小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄；
- f7 M% _3 v) M) z 8、倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒；
3 n, J; n! R! K7 {; Y 9、直至汤汁浓稠，猪手均匀上色；9 ~3 @, Y3 P2 H% W1 e) i
10、倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右；' u* j: K0 W" N. Z a- n) N& ]. M
11、煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用；8 S8 o! R. z/ p- i6 X
12、锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒；
w0 a" E% V0 A/ }/ x x- G, g. J 13、煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎；5 o; P% y+ L: k6 {4 s5 b
14、倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可。
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发表于 2012-5-11 22:09
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