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煎鱼不散有绝招

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑 * J, S" \' h1 y ?3 u& ?% Y1 ^" S+ j0 u5 v8 h1 r% S4 L2 V ︵︵︵1 y$ F+ V8 I9 |; v- k4 U1 V( O 鱼还是煎的好吃,但是很多朋友都不能煎出一条条漂亮完整的鱼,对此深感遗憾,要是这样就一定要看看有什么秘诀了,煎鱼不粘锅的具体做法如下:6 u* p+ z( `# c" S' l 1,将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。 9 L0 \5 C- H# I2,将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面。待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。 $ n" Q/ [! y' ]% ~: i; H, }) O. g! \3,将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅/ ?2 d! o. g8 a6 _1 o% \4 S 4,将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。 : @: @0 Y r- O+ @0 B! {2 G5 m︵︵︵
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