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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:56 编辑
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主料：300g牛肉，200g红辣椒
& e1 R: u5 q+ d8 p% ` 配料：适量蘑菇丁，适量植物油，适量豆瓣酱，适量蒜末，适量姜丝，适量老抽，适量盐，适量料酒，少量白糖，胡椒粉适量。1 B/ u$ ?. _* Y/ }
咸辣鲜香的农家小炒牛肉$ q/ D3 Q; w* G# t$ v
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/ R1 @6 S$ t8 J来源：家庭医生在线 3 c/ s6 Z9 w5 ]3 f2 e% I
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2 H2 F9 I; A8 i) B做法：/ v" i# Y! e( Q: [& m8 ~ c
1、用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉，约莫20多分钟。- J& I$ o- C" b" i
2、油烧至7成热，下蒜末和姜丝爆香。
1 X9 [: x2 D- H7 v! u; N3 D 3、牛肉片入锅煸炒，基本煸干水分后出锅。4 s# X; v2 i3 N; c b4 ~0 n7 G
4、锅内留余油，烧至全热，下豆瓣酱炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒，并放入少量的盐。3 j- ~: l' ]9 G/ i
5、炒至辣椒断生后，牛肉下锅，放少量水略微焖煮。烧至汤汁快要收干，放入少量白糖提鲜，炒匀后关火装盘。
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1、用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉，约莫20多分钟。
9 ]; h5 v0 |2 n9 D 2、油烧至7成热，下蒜末和姜丝爆香。$ J( Z! b3 u% }9 U9 Y' V
3、牛肉片入锅煸炒，基本煸干水分后出锅。+ m- \9 l/ H8 x9 a8 w
4、锅内留余油，烧至全热，下豆瓣酱炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒，并放入少量的盐。6 q5 K& L1 x' K; o
5、炒至辣椒断生后，牛肉下锅，放少量水略微焖煮。烧至汤汁快要收干，放入少量白糖提鲜，炒匀后关火装盘。1 _# H( G& W4 z7 @1 N9 B% h
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发表于 2012-7-14 22:10
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