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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 / \8 o X9 n9 ~- W0 V, J. M4 `! ~
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原料:
/ |+ Q/ V* G: o" x( O! O, q6 g9 G鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,盐2克,酱油3克,醋4克,味精2克,料酒3克,淀粉10克,鸡蛋清20克,清油80克,香油少许。 做法:( q0 E6 r2 u9 p, U5 V8 l! C
1、将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁,用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热,投入鸡丁滑散,捞出控油。% N' z& b; o: ]
2、锅留底油,放干辣椒爆香,投入鸡丁及调料翻炒,。淋入水淀粉、明油、香油处锅。
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