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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 2 T6 x" j2 P# j8 R$ L2 [
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! {/ M( s7 S" q/ u7 n5 U用料：3 w3 l) C9 Q7 p) N8 P' z, S
主料：湘江活鲫鱼500克/ S' [5 O5 d0 e6 Y! W& o& B X( c4 W
配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克7 G1 n2 p- t/ }
调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克做法：& u/ B# E& C: ?) t, Q7 j
1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。* T7 C5 `5 W4 w+ _4 x( b9 M
2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。
4 |; t B7 U5 z, @1 X' X8 s+ w3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。1 S& I: V1 T' n [( i
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发表于 2012-7-31 23:06
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