无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】

清淡的云

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: v. O6 {9 S1 `4 I. s8 ` % g/ V! H2 W, |. P% k0 W% f, ^原料： 猪腰2个、大葱1根。 调料： + }; g$ G4 K0 d: T: d生抽、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜、盐、辣椒油、香油、花椒。 做法： 9 B6 j* a+ S5 v; h: W1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。 0 `; @( h" i2 m. p! n! z+ b/ A2 `$ o2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。 3 G G8 K0 d- x7 @0 S4 T2 h- ~3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。 4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。 5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。 6、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。 , h S3 C- H6 c9 k% p, m