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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑
( z# I4 E$ K H5 ?1 I! Q/ W7 l! c! O4 G3 r5 J. P
ЕЕЕ c: E, h5 m! f1 k) ]
孜然鸡翅 . Z, d4 V+ w1 S2 p
用料：
! s$ G6 d* F3 Z. B) {5 @' u* Y: s鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 5 e' P3 M/ g9 p w0 e4 G) F. i. E4 ^8 i
做法：
( X) V) Y! S* m; G5 ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 4 j# k9 u2 {; j' Z
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 1 m* \% ~, j* I" b% f6 m
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 3 G5 Z& z: `) @( X$ a* Z% R! X
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
% O5 L, b$ l7 ]$ P d/ `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
* F) o n1 L' ^2 E9 j' t1 R+ x! R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 8 C0 F0 e% ^, F
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
9 N2 _% t, D' U/ A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 8 ]' p; U6 ~5 p7 _2 u# N: x- j/ T5 X
9.大约5分钟后收汁后上碟。 V+ N( ^" h% E$ \, s
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。1 ]; Z( x# r1 O$ ?
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发表于 2012-8-9 23:11
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