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麒麟豆腐
6 M- A' P3 l* J 原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
' P4 P$ Q" U1 W2 `/ _; V 做法： X% ]" |: e9 ^! M$ A" ?
1、将豆腐、香菇切成薄片。0 T9 s8 z$ S E N0 R; @
2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。" O( R) U$ C) U6 y+ [% D
3、油菜作为点缀放在盘子四周。) r# ~0 t+ d/ `4 r& C
厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。 |
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发表于 2012-8-13 06:19
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