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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑
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ㄓㄓㄓ
8 n* t, l2 u0 A& ~( x原料：五花肉 鸡蛋 黑木耳/ K+ I4 r8 O( }2 K5 d/ E) l0 R
" j/ |; j5 @7 Q! M9 u调料：大蒜 老抽 料酒 白糖 青蒜
! F5 z" p1 b3 v做法：7 A* H/ K, s7 O( Z1 y2 U' p
1.五花肉清洗干净后切成块；1 e! v) x1 V2 s7 {: {' c# h# ]) `: D, Z
2.水烧开后放入红烧肉焯水；
+ |) @2 B: I: N3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
C7 T; F- N& v' i4.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；; A) a( i1 r( D- H. z/ ^, e% e
5.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
' F2 x: @% s! k# }; z' p! [2 U6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；7 X7 }4 k# j3 |, i9 h# ]5 N9 m
7.改小火慢慢炖半个小时。5 N, c# u4 j3 B0 M4 I
8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；
# \6 O. d. I% w* _! ^9.半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；
' p* D2 A# v" ~9 }: L10.放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。
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发表于 2012-8-14 15:40
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