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主料:茄子
# s( K3 U1 S3 K; ^3 S. n! J辅料:香菇、西红柿、木耳、葱、姜、蒜+ M5 k( q3 F+ E5 c
调料:味精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉, k( O4 q1 ~ E# A5 M
烹制方法:
; K# }' f' P' ] L1、将茄子去皮切厚片,表面轻切花刀,再切成滚刀块,放入油锅中炸至金黄备用;
3 L8 {4 P: w& l$ q$ B# _) B! l2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇,调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀,锅中留底油,倒入调好的汁,水淀粉勾芡,放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。+ I9 X$ m+ U5 @! c
特点:鲜香适口,外酥里嫩。 |
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