剁椒粉丝蒸茄子

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⑶⑶⑶ ! G, \3 A* k) ~: ?+ B5 b主料：长茄子 6 R* Y' Z c0 Z# A : }0 b, ^& `1 f% Z# w; O# D

　　辅料：粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米 " a* h- s0 y1 J

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　　调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油

　　烹制方法：

　　1、将茄子洗净后切成段，放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用；

　　2、取一盘子，用粉丝铺底放入茄子，剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖搅拌均匀淋在茄子上，大火蒸5分钟即可。 ( N5 d% M* c3 _, k; h) {

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　　特点：清淡爽口，鲜咸微辣。

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