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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑
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℡℡℡4 a, Z. i. c! K5 j0 t' D9 k
用料：高筋面粉480克 奶粉40克 酵母粉8克 绿茶粉10克 鸡蛋1个 吉士粉40克 椰蓉40克 调料色拉油120克 食盐6克 水300克 黄油50克 白砂糖90克
m* p7 ]0 F1 F4 |/ l; d4 S 做法：& j( Z1 l: U' U" l) U
1.面团材料加入面包机内后油法搅拌至扩展阶段
% [5 X: _" Q' I5 U1 F 2.将三分之一面团加入绿茶粉搅拌均匀即可
; Q# @1 i( x$ z* k3 L) m* A) R 3.放入容器内进行第一次发酵，至两倍大+ K/ g. r* e1 O: U6 n5 \8 H& h
4.将两种面团各分成10份大小均匀的面团进行约十五分钟的中间发酵4 ]. }; i& ]. R/ s5 g
5.擀成牛舌状/ j9 x! K) F! k+ ?
6.将绿茶面团铺在白面团上，从侧面卷紧7 S0 c) P0 d% V8 V0 u
7.卷好后放入烤盘进行二次发酵
7 V, V' d, ~3 B9 x b 8.鸡蛋加糖打发: n. D. F: z' n" Q
9.加入色拉油拌匀/ f, t6 M. t G; d5 Q% y3 E6 [. R5 O
10.将吉士粉、椰蓉加入拌匀备用9 r) E. T4 ]0 o; f: h- @0 V* G) k
11.面团发至原体积的三倍左右，将椰蓉酱装入裱花袋内，挤在面团表面# l/ l3 v! N$ W* H/ ^8 c
12.移入预热190度的烤箱烘烤约15至18分钟取出晾凉即可
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发表于 2012-8-21 15:08
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