麻辣排骨

淡淡茉莉

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食材：500g排骨、20个左右干红辣椒、1段葱、1块姜、6瓣蒜、1汤勺米酒、1汤勺生抽、1小勺胡椒粉、适量五香粉、适量盐、1小勺白糖、半小勺鸡精
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做法：1)准备需要的食材。2)姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。3)排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。4)排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。5)蒜切成蒜片。6)剩余的红辣椒洗净去蒂备用。7)腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。8)蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。9)锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。10)炸好的排骨捞出控油。11)锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。12)放入炸好的排骨翻炒。13)放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。