湘乡回锅藕

淡淡茉莉

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＼＼＼ 1 f8 v8 }1 P2 n食材：300g莲藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒酱、1勺生抽、4大勺油 - }1 [5 f5 ~4 _ Y 做法：1)莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；2)汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；3)捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；4)锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；5)捞出藕片， 沥干多余的油；6)锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；7)放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；8)放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。 ＼＼＼