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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑
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/ {- i/ M: q& j- S原料：
7 Y. F, ]0 p( O" @( h猪前脚一只、干香菇5朵、红皮花生60克、生抽3勺、黄酒3勺、八角一个、香叶两片、姜小块。 c, v* d; \, W' ?
做法：
0 S, g. g, e2 ~5 |1、香菇或花菇在温水中泡发。
5 f- q1 p, X7 ^: Z2、猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味。% c8 J' Z, S) W% i7 b& r& m! J8 z# j
3、锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味。/ x& z; }6 L& R' w( A
4、开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒。7 S9 ]2 q" M& L* J* b4 k
5、放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开，然后转小火慢慢焖一个小时。
9 Q# j" f" p* P1 Z! o# v& v6、最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火。
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发表于 2012-8-29 14:11
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