休闲下酒两相宜——干香吮指的麻辣香芹鸡脖

哈蜜瓜

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4 }: I2 g; a+ L& C7 F原料：
主料：鸡脖、香芹。
  w- A; o; W+ \% p* T调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒。
做法：
1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分；
$ D3 \* j+ \- I/ \; D' U2、剁成寸段；
" c2 W  I8 A2 ^# g" G$ N- G, n3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；
; d  d6 h% i7 G3 o4、捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分；
0 ~3 v0 q7 G6 F5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油；
: h9 m+ Z1 p4 x' x- o6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒；
7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下；
0 U3 U/ R, b- ^7 O1 a8 m( Y, L' ?* h2 {, w8、烹入料酒；
9、添加白糖和盐调味；
) l# r6 P( n: i5 y5 `  @+ I* t" T! g10、翻炒均匀，即可出锅。