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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:48 编辑
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茭白炒肉片4 a% L; t; J$ A- a% U2 d
材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉1 j; o. ~" Y9 h& F+ G4 V v' I- a
做法：' e1 ^, n$ E3 j1 P. ]: N
1.茭白剥去老叶，斜切成片;
- Y' S# b1 G- w' a* o 2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;
7 d7 ^0 f" {+ F7 t. ^ m1 M2 H 3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用;
1 x5 V8 ?1 F5 S1 _/ u 4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜;7 ^' ]/ |) V; H2 l* p7 [1 ^
5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。8 P% L; t3 t/ X
温馨提示：
' T+ }1 j0 a- a+ N! z) y9 L( g 茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥，加点白糖可以提鲜。3 X5 D: N" y% ]% R# q _
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发表于 2012-9-3 13:41
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