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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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小炒黄牛肉的制作材料：
; U2 c/ Y% g* w1 Y5 V主料：黄牛肉 200 克
i, i4 h3 b- g8 F4 ^, T辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克）,芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。
5 o" J- U- ^0 s5 |) F( d5 t调料：植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。小炒黄牛肉的特色：% ~' d) V5 S. `" ?
牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。教您小炒黄牛肉怎么做，如何做小炒黄牛肉才好吃' N9 f+ r6 Y7 P" F5 @' x
制法：: G) [0 @8 Y% ~# o
; \6 z, a9 `+ l2 {1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
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2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。
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. k+ N: T' P1 F+ y: \' b6 C/ r6 A3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。 : t6 Z: o% b: w2 v
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4 、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。. t, `5 s! V4 I5 }( ^& q: a# `
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发表于 2012-9-4 18:27
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