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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 1 p1 ~% v/ J" ~
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原料：
" o" o, @8 h) ?% ~猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 4 U7 }5 B+ m7 `4 \5 o
3 I# h1 A. ?4 M1 A! V
做法：: g0 {6 _9 C, s- h& n4 U
1、猪肘子烫毛煮八成熟；$ G) w+ ~$ {" f+ x% g' n- v
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2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
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0 p1 C+ A* G7 N" m& X! v3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；2 ? E# c# Q+ x' w
9 `8 m" A7 ?) n0 Z- e- T4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；( `( y& F7 ]0 X4 u, ~3 x& z
) S/ s, M" b, y7 B, s
5、面上撒上芝麻、葱花即可。! n J/ u3 W3 W( @
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发表于 2012-9-5 22:53
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