发挥豆浆之优势，弥补其不足

蛋挞

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豆浆与牛奶相比，有5大优势：1 含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等。这些对于预防多种慢性疾病均有帮助。

　　牛奶中没有这些成分。
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　　2 含维生素E和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量低，不含有胆固醇。

- b  `6 i$ r3 h1 D! F6 R* ~　　3 含有膳食纤维。豆浆中以可溶性纤维为主，豆渣中有大量不可溶纤维。牛奶中是没有膳食纤维的。

5 _- Z& [5 L+ L3 h: U　　4 热量偏低，蛋白质和脂肪比例是2：1，而牛奶是1：1。
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) d0 Y" {: m* e* r' l　　5 作为植物性食品，大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多。毕竟豆子难以作假，自己打豆浆也避免了任何加工中的可能污染和掺假环节。
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" n% m' N& C8 ^# d2 Q　　豆浆与牛奶相比，也有不及之处，一则钙含量低，二则不含有维生素AD，三是维生素B2和B6的含量明显低于牛奶。
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; y' `! Z" m  j2 ]　　牛奶有人喝了不舒服，豆浆也一样，部分人对低聚糖和抗营养因子敏感，容易产生腹胀和产气反应。但只要消化吸收功能正常，这种反应对健康并无明显危害，可先控制数量，逐渐增加，待肠道适应之后即可消除。

　　要想发挥豆浆之优势，弥补其不足，只需在每天一碗豆浆的同时注意三点：
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　　1 记得每天在日光下活动至少半小时，获得足够的维生素D，可起到促进钙吸收和强健骨骼的作用。

　　2 每天吃一个鸡蛋，包括蛋黄，获得其中的维生素A、维生素D和维生素B2、B6。
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% N$ V6 t" E0 L$ n; s8 @! b　　3 吃半块豆腐，或一大勺芝麻酱加上半斤青菜，可保证钙的数量。
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