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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑
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* N8 N7 Z0 c' _玩烘焙2年多了，确是第二次做派。虽然做的很少，但是还是挺喜欢吃的。这个南瓜派是前几天早餐之一。
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; n! n* c* [6 V4 c9 Z* K, J f 说到这个南瓜派，世界上最悲催的事不是半夜烤好了点心不能吃，而是点心刚出炉就被我摔了个稀巴烂。于是第二天又重新做了这个派，相比第一次，我多加了几滴香草精，去除了些蛋味，口感更好。这个派奶香浓郁，派馅香嫩幼滑，是款很不错的点心，也推荐大家尝试哈。' g3 x5 {% W- h2 D: g
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1.准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。* W8 ~% G* |2 n
2.黄油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒，再加入两个蛋黄。
+ S, \- Y# m q3.用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
9 s9 v+ P5 N: ~6 ^1 B; c# \' B) L4.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。 ]4 a# O# }: S: Z
5.将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。
+ X/ s0 ^4 W" R! P. m* b! ?6.南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀1 V1 H/ G' M7 f" F, o8 M
7.加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。
+ W+ x' V7 J6 ~0 a7 R/ u8.加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。/ n) m" n, r, @3 a2 O
9.将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。 2 F6 `3 B8 D' X% k7 U0 z) x, C9 O
10.烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度 30-40分钟即可小贴士
. ~+ z- n' y& p4 ~) o3 g◎每家烤箱火力大小都有区别，所以烘烤时间不可一概而论，中途要注意观察。" D/ H, \" [1 X
, [) a5 Q; c" G/ F6 q% H5 {3 ?/ d◎放凉后撒椰蓉，不撒也可以。
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发表于 2012-9-13 13:16
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