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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 ! S% L1 m/ @) x0 h" E4 X
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& f; U1 D) r, T4 Q, ?4 u改良版粉蒸排骨，超级好吃的，不试你后悔。& ~4 o5 D% _6 l9 n9 P4 }/ T4 b1 t
原料：肋排700克、大米100克、腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、白酒1小勺、葱姜适量、八角1个、花椒少许、小红椒1个。
7 T9 I. i$ n* V4 i0 K2 r# Q做法：1 b5 G$ r9 n. t: L0 r/ P
1、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。9 M- `3 y' ^6 v/ C7 H
2、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。
: X, j8 B! m' E+ r4 X5 E3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。( E9 z+ P$ s) T9 O; p+ F
4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。: v: [$ l- L! Z, f! [
5、高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
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发表于 2012-9-13 13:46
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