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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 1 k1 M2 O/ I- u5 k2 L# D
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糖者甜也，能益脾胃、养肌肤；酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益6 D4 g7 q# H$ a+ Q" |
1.排骨洗净沥水，斩成小块待用$ \5 P) p' E$ J3 n* q: N1 c
2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
; ~& A6 e t3 n: f( f0 u3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
8 j; k6 d/ t0 r! S4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
6 ~1 | o. J. R, X, C, H' ^; ^1 Y( K5.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
* @0 E" s3 a4 V3 d$ X6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油.
$ Q: U+ U* s9 Z- v2 L8 e; h7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。. D/ M! s4 A" r% P( W( P k3 k
8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
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发表于 2012-9-13 14:07
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