家常清蒸鱼

暮云

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- `0 `8 y4 `" l. G M0 o1 u( K' K; z' k9 Qゲゲゲ 5 m0 S: ^* l, D4 @600g鲤鱼一尾、4g盐、10ml黄酒、2g胡椒粉、20ml蒸鱼豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒。 　　做法： ; u5 K2 @& m9 W+ o" n　　1)准备材料； - f! X5 |1 b% z$ i　　2)鲤鱼洗净，抽出鱼线； 　　3)用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟； 　　4)鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘； 6 i2 s9 Z$ `& ~. i' p　　5)蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟； % n/ m+ e* c3 A: ^2 {4 i0 a7 m　　6)炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。 ゲゲゲ