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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑 - Z: S- \/ ^6 H- Y( P
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原料：- l1 f7 J) i4 O5 R0 F
鹌鹑5只、青豆15克、面粉50克、豆油500克（实耗75克）、芝麻油15克、料酒10克、酱油50克、醋15克、白糖20克、味精1.5克、芝麻10克。
8 z/ c1 `: n ]0 l$ H8 s; m( W做法：( d# K: B u0 n) j
1、将鹌鹑煺毛、去头、爪和内脏，每只剁成4块，拌上面粉；大葱去皮，洗净，切成长2厘米的段；
3 ?7 ^. W; e f% U3 b4 Q) r2、再将油倒入锅内，烧至七成热时，放入鹌鹑块，炸2分钟，捞出，控干油，余油倒入油罐内；
) J) C' ]% @* ~& `% i3、炒锅内留底油，烧热，投入葱段，煸炒几下，加青豆、鹌鹑块，加料酒、白糖、酱油、醋、味精、翻炒几下，淋上芝麻油，撒上芝麻，即可。; I( @, n: H/ C4 R) Z
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发表于 2012-9-17 15:16
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