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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑
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! Q! y0 X2 L# t& }( H# L' q. T+ G≮美食原料≯
8 S Y2 D( F5 A" [ a* S猪腰子250克,黄瓜50克,水发木耳250克,笋片50克,料酒25克,酱油30克,香油20克,味精2克,花椒10粒,姜末少许。≮美食做法≯& k# Z1 v' _1 i! \
1、将猪腰片成两半,片去腰臊及里筋,剞上麦穗花刀,改切成方条;黄瓜切成薄片;笋片切小片;# Q: I* d# O! t
2、锅内放水,旺火烧开,放入腰花,焯一下立即捞出,投入冷开水中过凉,再捞出,用洁布吸干水分,盛入盘内;同时,用开水将笋片和木耳焯一下,和黄瓜片一起放入腰花盘内;+ X4 H6 k5 R9 t: L' H
3、将酱油、料酒、姜末、味精放入碗内,混合调成味汁。锅架火上,放油烧至七成热,放入花椒,炸出香味(捞出花椒不要)成为花椒油,倒入盛有调味汁的碗,搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。3 o2 O! `% f9 O" }& L% z! H
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