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新鲜豆腐一块,没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣得可一加一些辣椒面。
' E0 Y, a& G3 X) G W$ T8 ]# c7 V做法:
& H: j+ Q# r* [3 x' J" o2、根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器,在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。
, K+ y- t7 I' z l9 p1 e* e3、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸,6 L1 M# K' A4 l/ Y1 Z6 P
4、把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳5 l! W$ b; V3 _# \; B- u* z6 K
5、混合好调料,让豆腐块在调料粉里打一滚。. O" }8 ~' p# o* Y7 I3 `$ @% [
6、把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒,瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要放冰箱!! |
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