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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑
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加醋蒸米饭法：$ C/ z5 v8 W) J' Q; f
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。% y) B" j- e& ^# }* g7 m: u/ w
3 k7 W7 a S; X! F. S 加油蒸米饭法：
0 Q8 @. b6 i; ]: J; ~( Z- K 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。 " F5 q8 V O, |( f# k
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
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加盐蒸米饭法：
" S' @1 g R2 U } x 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。9 X, F* [3 U& w* O
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加茶蒸米饭法：
# E+ i* X. p& O 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
$ d1 s5 O- Q7 u3 |% g1 ?6 ] 做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。3 I3 j6 e: ?: I+ D" P
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发表于 2012-9-19 14:34
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