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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 " T! L& {: p; N
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原料：
7 h$ f! f7 q, M2 Z9 H" w0 i) n鸡蛋两个、低粉40g、玉米淀粉10g、泡打粉2g、色拉油20g、牛奶20g、朗姆酒半小勺、糖40g、盐2g、白醋几滴。做法：
; i3 [+ f8 @# f4 v l6 }1、把牛奶，色拉油，10g糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类，从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊
/ m6 a7 D- R. ]' f$ J+ u2 W6 t2、将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30g糖，打成硬性发泡。
! V( M+ u3 Z: j3、1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱。
0 `* t* C$ _2 E; e" h2 x9 U0 p9 t4、倒入模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度45分钟，出炉倒扣在烤盘中，凉了后，蛋糕反转脱模箱。
$ E0 _" p0 p# j2 j) O1 z3 q, |) b自然比不上人家用正宗的贝印那般“疯长”，但是也没怎么回缩，有个“烟囱”就是好啊。切一块给自己，预约明年有人一起分享，用心期待。/ H' w) p9 p- N
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发表于 2012-9-19 14:45
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