|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 1 W$ u/ Q/ o* L9 _
: o0 z$ x* Q1 Y4 C+ w/ N" Y% l1 d/ m- V" ?8 V3 j) M$ J3 y
中秋,对我来说,有着特殊的含义,08年的中秋节,那天清晨,我挺着的大肚子开始有规律阵痛,看来我家娃做好跟我见面的准备了。赶去医院,没有床位,于是在急症室待到了晚上,晚上终于住上院了,后来一个人进了待产室,一群产妇在惨叫!我也是其中之一,医护人员很少,医生还在骂人!看来人家医生中秋节值班,很是抱怨!总之,这孩子到了第二天清晨才出生!真是够能折磨我的。) o' W# ^) q' g6 A# T6 A
2012年的9月,我也已经过了最让我惧怕的"奔三"了。果然,有了孩子,奔了三,时间就感觉过的更快了。! h0 _8 ~) m7 h. J' Q" x9 T' e
岁月如梭,臭丫头过几天就要4周岁生日了!人家可不是省油的灯!生日蛋糕要我做成“铃铃蛋糕”,生日礼物也选好了,要XX超市卖的那个粉红色的KITTY。还要求带她去一次游乐场。还要我做点好吃的,带幼儿园去分享给同学们。总之,享受的是她,忙的是我。
9 t! C; B' ], X蛋黄豆沙广月
+ q9 f# l& W$ C0 T8 ]) U/ e. s j豆沙蛋黄馅+ y) i- d2 @( |0 x. N/ F! o
原料:蛋黄10个、油豆沙450克。
- d: W3 W; g5 o: ^! x1 Y做法:
( @% l, u: Q9 O1、将蛋黄每个1切为2,大概每个在8克重左右,会有上下几克偏差;喜欢蛋黄多点的话,也可以整颗放;
% ^6 L: L( C2 b# T; u" D( a2、将豆沙分割成每个约22克左右的小剂子;: m2 {; v/ `; D
3、将豆沙和蛋黄一对一的配对称重,因为蛋黄有可能重量不一,所以豆沙也要相应的减少增多等,原则是保持两者加在一起的总重量为30克;
' X, R- R1 \2 {" M& ?3 l/ e3 N- I统一过称是为了保持做出来的月饼大小统一;! z# v% J" y4 S0 J% r# K4 Y8 d
4、将蛋黄包入豆沙中,搓圆备用,依次将所有的做好。
& C7 X+ A( @/ N/ H; Y9 b月饼皮0 ?( {; `9 o; V+ Y: O! _
原料:普通面粉200克、奶粉15克、转化糖浆150克、色拉油50克、枧水2-2.5克。
m" t4 n. O$ c" t2 j做法:
2 Y! C% s+ v! {1 v1、将糖浆倒入大盆中,加入枧水,搅拌均匀,再加入花生色拉油,搅拌均匀;
- m- O% @& B( m2 m. z9 c6 n& z j2、筛入面粉和奶粉,搅拌成团,再带上一次性手套,将面揉成团,盖上湿布饧上15-30分钟;
/ k, l4 T2 n [* a5 D3、将面团分割成每个20克的小剂子,(面团的大小要考虑到馅的大小和模具的大小。我用的是50克的月饼模具,所以要做每个50克重的月饼,馅是30克每个,所以皮需要20克每个,大家可以按喜好做出35克馅+15克皮的,40克馅+10克皮的,不喜欢吃大馅的也可以做25克馅+25克皮的等);' u0 f2 L! U) d0 y
4、将每个冰皮小剂子搓圆,按扁,小心的包入大大的月饼馅,不用担心会露馅,其实非常好包的;
- O+ H' Q" j w- e- X; p4 g5、将包好的月饼,搓圆,放面粉中滚上一圈,再放到手心重新搓一便;9 |' \; s! v, ^* f# j& M
6、将球状月饼套入模中,朝下按出月饼即可;(按的时候不要太用力了)
# `) G. n7 F2 \) U$ F3 w" Z2 P7、将所有的月饼做好,码入放了锡纸的烤盘上,喷上一层清水;
, m0 S% h Q4 X" B; m% m5 S6 p8、送入预热好的烤箱160度,25分钟,上下火,中层;; o" J1 n8 K) V
9、烤约10分钟后,取出,刷上一层薄薄的蛋液,再继续烤15分钟即可;' }/ x. e7 E( u* l8 b* W2 `: P5 t
10、烤箱的温度仅供参考,按自己的实际温度来,主要看颜色;; C1 A( o u) E5 D4 j7 _
11、刚烤好的月饼是硬的,要放上1-2天才会变软。; h% k! |: e- z: }9 `) N
回油:8 J; _4 m* e; D/ E6 w
刚做好的月饼是硬的,要放置常温下1-2天,等月饼变得柔软,表面油亮,月饼就算是回油好了,可以吃了,回油后的月饼请密封入冰箱冷藏保存,尽快食用,尽量在1星期内吃掉。9 }& C( {5 a8 f
食用量:每人每天1个即可,不要多吃。糖尿病人慎食。* w% Q7 ] m( y
|
|