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原料:
5 A- p8 i7 \/ P! |, U$ q' w花生100克、莲子1小把、薏米50克、香芋100克、冰糖1块、白糖1大勺、糯米粉100克等。
# M' H% ^( s) n5 y) N. Q9 ^做法:" n b9 S( ]" z! p Z2 B$ {
1、花生、莲子、薏米清洗干净,放水中浸泡一夜。
+ ]6 h% n; V1 |+ W- d2、砂锅中放半锅清水,将泡过的莲子、花生、薏米放入,大火烧开转小火慢慢炖煮,加入一块冰糖。7 u6 v3 K+ h+ n
3、香芋去皮切片上锅蒸熟,稍微凉后,加入一大勺白糖,用擀面杖碾碎,和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团。7 n3 S( ?+ Z' K) I3 k, C
4、将粉团搓长条,用手揪成小块,揉成小汤圆状,看砂锅中的花生等熟烂即可将芋圆丢入,等到芋圆全部浮在水面上即可关火,放凉后即可食用。4 _% W( j4 |0 i9 t) a
小贴士:" l3 F# M) Y% r, r; H7 U O1 e; m
1、莲子、花生和薏米很难煮,所以要事先浸泡一夜时间,这样煮的时候省时省火。
, I$ H2 v7 s7 {0 y' z" g% m2、芋头上锅蒸熟,然后加入糖,碾压碎后加入糯米粉,碾压得越细腻,做出的芋圆口感越好。! h1 U9 ~. `8 B3 d" r* D3 s* }9 k
3、芋圆个头搓得稍微小一些,和莲子的大小差不多就好,这样吃起来口感好,也更美观。
/ y0 N1 `/ w7 Y ~+ `4、吃的时候冷热皆可,还可以随个人口味和喜好,炖煮的时候加入枸杞和红枣之类的,我自己是加入了冰块。 |
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