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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 * _5 b5 a2 p2 t! V
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# S# i3 _5 O4 h' t4 ~: U原料：: _: d: ~, T% L. t' w4 ?6 P
兔肉500克，葱结、姜块各20克，酱油75克，精盐5克，醋10克，芝麻油25克，硝水10克，胡椒粉0.5克，调料包(内装小茴香，丁香各1.5克，红曲米2克，八角、桂皮各4克)1个。做法：
- A h# ~- ]6 H, b/ _9 t1、兔肉洗净沥干水，用硝水、精盐搓匀腌30分钟左右，洗净，锅内加水，酱油，放入兔肉烧开，撇去浮沫。# d4 O/ ?# D9 H2 a+ J3 ~& H: N5 |
2、葱、姜(拍松)下入锅内，加调料包烧至兔肉熟烂，捞出晾凉。% g" k0 o6 f; K: K" v' T
3、兔肉切成片码入盘内，用芝麻油、酱油10克、醋、煮肉原汤20克调匀，浇在兔肉上，撒上胡椒粉即成。6 h" p$ Z: U ]2 H$ r8 q2 Y; Y
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发表于 2012-9-23 13:06
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