排名第一简单的发酵面食---红枣玉米发糕

蛋挞

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- i* F i+ V# g+ R9 t& `4 z& T0礻礻礻 7 E) Y2 Z7 p" |& g+ b; \& x" p; O做过很多发酵面食，包子、馒头、花卷、烙饼、锅盔等，唯一感觉，真的很简单的，让人做了还想做的，就数发糕了。 发糕不但做起来简单，而且还特别的好吃，做法上可以自由搭配出各种风味样色。我们可以做甜口味的也可以做咸口味的，可以是加玉米、葡萄干、红枣、等，也可以加火腿肠 3 x6 q: \5 \( |: }( Z$ `* h7 ~红枣玉米发糕 原料：低筋面粉170克、玉米粉30克、白砂糖40克、发酵粉2克、清水200克。 做法： # e' j! \; s, H* ~0 s1、用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起； " O3 B* X: i# ]9 n9 V0 V0 _2、将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀； 3、撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀； 6 Y1 M! G+ ]+ p; [. ?7 Z+ ]/ B5 N' }/ x/ [6 T4、将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度； 5、入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。 ) s$ ?4 I e. o# {3 G' p) b: W1 L9 E制作心得： & \- y- }, M* N2 C4 C" r* I1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节； 2、没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替； - ^3 m0 G/ r* ?& x/ n# l; ~, M+ T/ t3、玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事； 4、倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗。 9 X: N; d6 C# h: n* A( r0礻礻礻