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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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* r7 L; Y; U4 w1 x: }亗亗亗
. \% I2 ~5 H+ H0 p' Q0 e' D啤酒鸭：, @! m6 g$ _: ~' O( F
之前发了一个啤酒鸭，这次的做法稍有改动
6 a1 O3 Y! I0 [+ y* F8 ?材料：
* T7 [5 k: r7 T" y* ], \8 L鸭肉600g，啤酒600ml，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适量
( J' P0 [7 U6 j9 S! d5 x( X& s4 {做法：
. V& a0 J0 u+ z1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好要3小时以上）；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用4 m6 ]# O+ a7 r6 ` U4 |2 V4 L% N
2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒
8 [, B. c' }3 h2 k" J5 s8 G3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可" m, U$ r! Z/ `2 C6 Q# ?$ j
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发表于 2012-9-26 14:45
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