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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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材料：
$ {9 z# A+ c# L/ p9 @鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量调料：7 x, E: \6 {" c$ }1 k$ T
1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。1 I6 U2 |' y* f& I
2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。+ i& N- w0 L) L B
3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。做法：
) k" e- v r5 x1 D( q2 Y1 v1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。
. q% L) W5 _+ Q( `2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。
$ r3 ?" G- @7 c$ J8 X3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。
* x3 ?* L1 B4 I( p4 a1 ^- _4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。
! l4 ]: Y, x5 Q# g5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。
6 R' ~; O, Q8 i1 r# I0 i! Q0▎▎▎ |
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发表于 2012-9-26 14:57
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