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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑 + X6 M- |. R1 v" r7 [4 D
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6 Z- I; N5 J1 q* n; X教您酸辣黄鱼豆腐怎么做,如何做酸辣黄鱼豆腐才好吃
: j2 j% O2 V& n% _1. 黄鱼去鳞鳃,由鳃部挖出肠脏,切去脊鳍,洗净,将鱼尾斩下二寸长一块,放盆中浇上酱油二钱腌一下,葱,姜去根皮洗干净,青蒜洗净切成四分长的段,香菜洗净切成末,嫩豆腐用刀切成三分见方的丁;
% Y ]* V* Y f1 `2. 炒锅置旺火上烧热,放入植物油三钱五分,油到八成热,将黄鱼连尾放进,煎到两面发黄色时盛出;
: H; I9 q7 O& f; D3. 锅中再放入植物油三钱,倒入葱,姜炸一下,再把黄鱼放进,加入料酒,白糖,酱油八钱和清水五两烧开,移到小火上煮10分钟,再拿上旺火,加入豆腐,精盐和水二两,约烧半分钟放味精再烧二个滚;7 ^* a5 [2 \* d
4. 同时在汤盆中放醋,胡椒面,香菜末,青蒜段,随即把烧好的黄鱼,豆腐等,倒进汤盆即成。" r" h' a' @0 y+ ]" P
小帖士-食物相克:
1 u9 g) i; g5 O0 S6 ?大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。% X I8 k, ~1 J' |7 Y V
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