家常剁椒蒸鱼头

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0 U7 r& ]7 k9 Y7 b- b & D: g" b# K$ n3 z0 _: Y( Y〓〓〓 0 g& p# a* M8 i9 I, E: v: r家常剁椒蒸鱼头　　原材料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，生抽、鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐 " E K6 c4 m0 O) t( P" Z! N　　制作步骤： " a- b+ k4 Y; X* q- o- _　　1、鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右 ; F% G8 {: G: {7 k' n+ M( m$ B/ Y _　　2、蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香 ! g5 r+ j5 o' f　　3、用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒 0 |# Z5 s, Y. D$ Z3 i　　4、水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可 1 U+ l3 V( G9 D6 S# V7 H〓〓〓