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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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用料 ：
- w9 C3 K, I' r1 O6 v
0 t" l4 j$ G; @7 [8 X& l3 L8 Z牛肉 青椒 * E$ n* I* z9 O& Z8 j" f5 J
冬笋 葱
8 F5 m/ g1 v7 a8 J' t. A姜 蒜
8 i( g) S7 E8 M' [3 X0 G" e4 u+ W- a酱油 耗油
: }; A3 _! ]6 j* X# X5 ?! B6 j3 B- L料酒 湿淀粉
: e+ f" d1 a$ q( [6 e: m( M盐 黑胡椒 / V5 ~5 O; d: t2 F1 i
植物油 白糖 8 W( b) U1 P( M. S
, `$ r; h( X# p4 w* F5 A& W0 m
( D# g6 O; u8 E. O做法 ：
% } N4 ?7 [/ u Q6 G F9 m' ]. Z2 X8 T5 {0 n
1.将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用. i! H" T" o, {& Y. k6 p$ E
2.牛肉放容器中( K3 y A) _. U0 S0 \0 S: n
3.倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分1 @+ B$ i+ u- d3 c: S0 v
4.事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用
3 p! B' l, Y; A5.起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒
) u2 H2 C) l! k6.炒至变色后盛出
8 h4 [, Z/ l' C0 K+ g9 R! I7.另起油锅，煸炒笋丝和青椒
; ^, M4 }/ f! h8.放入炒好的牛肉同炒
# C- H" Z) n: y. [/ c1 C5 T5 ]9.紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅
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发表于 2012-10-9 14:24
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