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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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╲╲╲) f. O& _: s& Y6 q' |
用料 ：
0 A( s5 N, B8 ?% D- S" J9 z) W' I
& t, I, ~4 l+ f小粒酥肉 干辣椒 + X- e2 r' T) x" }3 j. Q
蒜苔 蒜 ; R8 K5 B. e; k0 R' D$ n; J' f; N
姜 5 v) G' s" D! ^+ D8 B0 z. z0 P
* n/ X0 x& x. S7 O7 A# Y. F, |; _; [7 G& g1 u6 p
做法 ：
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1. 锅内起油，下姜、蒜爆香。 & Y! T& a& e# p [; T
2. 下干辣椒，略微煸炒。
: |2 D+ h0 k5 u0 q3. 下蒜苔，大火炒。 ( T. |' Q6 |( L4 X$ z& L
4. 下酥肉。
8 E h; {; p( O" Y3 K: e6 E5. 加调味盐和少许糖。
0 R- J. X3 A( i3 q7 x( m6. 翻炒均匀后出锅。 8 {6 `8 [( x! S& Q6 y* P1 }4 }; P
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小贴士：
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2 r) @3 G1 r% T酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。" X5 D, I5 d9 [
干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。
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发表于 2012-10-9 14:29
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