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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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用料 :
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五花肉 胡萝卜
# b0 Y; w/ [& S! X/ h5 m土豆 姜
$ [' c7 ~4 F( p1 d3 S3 }1 `大蒜 八角
% Q& ^: Y2 o; E$ q0 s, g桂皮 糖
3 o j C9 w0 [' I. O盐 老抽 * a" ~; p/ l" }* o& u; s' B: X
料酒 醋 . N- j6 p# e' X0 v1 {$ b
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做法 :
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1. 胡萝卜，土豆切块 6 f9 E+ _! u$ ?. w( G( h0 {
2. 水烧开，把五花肉过一下水，起锅，冲凉水冷却，重复4次，然后切块 $ y) I6 I; _7 T
3. 锅里放油，加姜和蒜
6 E/ ~8 K) ^2 y; W; ^% [$ N3 B6 Q4. 加五花肉，炒到略微焦黄
0 m0 L/ p9 m2 D2 u. V5. 加料酒，炒一下；在加醋，炒一下
. Y$ L8 y$ }5 W1 y6. 加水，八角和桂皮，大火炖开后，小火炖一会 1 }% X2 e0 \; P- E& o# M
7. 加胡萝卜和土豆，大火炖开后，小火炖一会 , V7 Q, S* Y$ }. W7 M
8. 加盐，收汁，起锅
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5 S5 m) t4 \, Z7 m) V小贴士:/ X+ r0 D7 l( d* w; \2 Y
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建议胡萝卜比土豆略微切小一点，因为胡萝卜比土豆不容易炖烂；土豆和胡萝卜与肉的比例可以随便，对我来说，土豆烧肉是为了吃土豆，所以肉的量偏少- {9 F0 E( |0 P$ M% m/ Q, ?% u/ Q
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发表于 2012-10-12 23:45
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