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寻遍大街小巷的面包店,西点房,还有大小超市,面包种类中都缺不了这一款。2 |9 [6 J% N' y; y
外表朴实,只是因为满满的,诱人的肉松,就让它成为了面包中的经典。- t) M# g6 B$ d7 U- D
我想大家都爱它的味道吧,有肉松咸鲜的味道,而不是一般的甜味面包,有时候更适合国人的口味。6 J/ D3 l1 P' z: N* b2 g
面包新语不就有一款经典的辣松面包,超受大家喜爱的哦~
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家里比较难买到辣松,不过普通的肉松面包,还是很容易就地取材的。
0 [$ P1 y. {/ X& Z$ R这款面包做法也很简单,刚刚开始做面包急需建立信心的朋友,不妨就试试它吧~
| U$ x) W, e! ?3 p% r# R保证你会受到家人和朋友的夸奖的哈,早餐来一个,下午茶来一个,多惬意啊~
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这次的肉松面包用了汤种,面包的柔软度更好,保存的时间也更长些,推荐!( m! {5 V% S% P+ H# P: D, {9 q
汤种加热到65℃的时候具有最好的含水性和口感,所以我们常常听到65℃汤种面包的说法。7 B& T) Q, J* f+ k3 U0 S0 }0 o. V9 |
以前我做过几款汤种面包,点击这里了解汤种的好,以及汤种的制作方法>>/ d1 p d2 d* T7 `1 Z a
制作汤种的方法是一样的,只不过65℃是把材料加热到65℃就即刻离火。/ |2 c9 K9 d/ j% @, s( R; i* f2 w. G
5 p O7 O! v8 ^/ d# O% g材料:水130g 细砂糖40g 鸡蛋液40g 盐1/2小勺 奶粉15g 面粉400g 汤种120g 黄油30g 酵母1勺半。0 y, W* P0 Z5 V# H0 |5 o+ h
配料:沙拉酱 肉松适量。( e7 E+ [3 x6 Q$ U, r$ f
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操作方法:" L$ \) k, U* }5 A3 o7 z, h3 ^
P1:面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>
7 [. h+ @' [# o$ \ } 放置温暖处发酵至2倍大。
* i7 C j( i% G( M# h7 FP2:将发酵好的面团分成约70g一个,排气滚圆,包上保鲜膜15分钟。
9 K5 b8 R& V- UP3:取一份面团擀成椭圆形。$ g: ^! c, m2 i, J
P4:卷成橄榄形,并捏紧封口。
4 t: p7 d+ |+ \( w* _% s R+ L& U: BP5:封口朝下放置于烤盘中。
; U& I L7 d$ E4 v! Y: f1 o* oP6:在温暖潮湿的地方进行2次发酵,至原来的2倍大,大约40分钟。4 x( c; L! O1 T
P7:烤箱预热180度,烤15分钟。 s0 _1 w9 ^! g4 C
面包凉透之后,在表面抹上厚厚的沙拉酱。
5 ?6 Y/ _+ E9 c' \3 EP8:表面沾满肉松即可。
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( \+ M* o8 s9 J. G, X8 ^6 g# g, o这就是家家都有的小经典肉松面包,我和老公都超爱,所以做的分量都比以前每次做面包的多呢。, n d" W# W4 C6 b7 z' x. X
结果还是几天就吃光光啦,口感有赖于汤种面包的柔软,味道有赖于肉松的可口。
1 i0 X& y5 E( d9 F所以我们只要保证做出好味的面包,其余的交给肉松就好啦~
. I0 L' K' a! v0 E它就是这么让你省心省事,新手们,冲上来吧, |
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