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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:36 编辑 ( H: M3 V' U/ ~( V* T2 g
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! x& E8 x& K% G4 o最近又到了山楂的季节，妈妈特别喜欢吃山楂，说过去小时候没有什么零食吃。山楂卷，山楂糕，果丹皮，这些就已经算是很高档的零食了。妈妈买了一大袋子的山楂说是要泡水喝。好几斤泡水不知道喝到什么时候去了。于是我倒了2斤出来做了她最喜欢的果丹皮，原以为会非常麻烦，其实做起来很简单的哈，味道不用说，比超市卖的好吃多了，纯正的山楂果丹皮哈~ / O9 Z$ h, N. r8 b% b
: u" g, E- z) U; R9 z9 u2 }3 h; k& C 山楂的功效很多，防癌、抗癌。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样可助消化。山楂还可以治疗痛经、月经不调，中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。山楂可真是宝哈~
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材料：山楂2000克，白砂糖250克。+ Z+ R2 `( A' v2 I2 ^- U+ h
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做法：
) d7 S. M+ Z8 T% ^7 ~6 d7 {2 h1.山楂洗净，用刀子去蒂去核取山楂肉。8 c' ` E9 F9 X$ F
2.山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分。& w3 C9 y3 `7 {4 S
3.直接把盆放入蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。
, e/ i) {) D m0 D) }1 |: I4.蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。7 R0 V; ^( C$ y! Y1 p7 m4 s
5.烤盘里刷一层薄薄的油。. K8 t! \" o0 q) ^+ Y% y
6.把山楂泥倒入烤盘里，用刮片刮均匀，薄厚大约2-3mm。) i, z$ R1 F! ?
7.烤箱调至70°中层，烘3-4小时，然后取出把烤盘放置通风处一夜，第二天用刮片轻轻揭开。
! |6 F" h5 r$ D4 _" U8 [8.把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。+ F4 g1 Z) d, ?7 e
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小贴士：
$ Y+ m5 M1 \9 K% }2 H( ?( \' x1.山楂蒸熟后有很多水分渗出，不要倒掉，放凉直接放入搅拌机打成泥，切记不需要加水。
* y2 C4 ^: d6 s( ~7 q. U' Z" U2.烤盘刷油，可以用玉米油，橄榄油这些无味的油，薄薄一层防止晾好的山楂沾在烤盘上。" a2 b w. W+ L8 b9 D5 g
3.山楂泥放入烤盘烘3小时以上，放在通风处一夜，第二天山楂泥变硬即可轻轻揭开。或不用烘，放在暖气上通风处一夜。我试了一次，直接把烤盘里的山楂泥放在窗口通风一夜，第二天山楂泥也会变硬，可以轻松的揭开。0 o- s: U! h. s3 F$ O
4.把做好的山楂切成片，或者卷成卷，放入保鲜盒或者玻璃纸包扎储存。9 g4 z) n- F5 r9 o5 O% [
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发表于 2012-10-19 21:43
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